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糖質の
吸収を
抑える

大麦β(ベータ)-グルカンの ここがすごい! 「大麦β(ベータ)-グルカン」は糖質の吸収を抑えます。

大麦β-グルカンの 「糖質の吸収を抑える」効果の確認では、大麦β-グルカンを含む大麦穀粒を食べることにより、血糖値の上昇が抑えられることがわかりました。 大麦β-グルカンは、糖質の吸収を抑える働きがあるのです。

大麦β-グルカンの作用① 糖質の吸収を抑える

血糖値の変化
(食後血糖値に関する論文11報の内、1報の結果を代表的な例として示した)
大麦β-グルカンを含む食品の摂取により、血糖値の上昇が抑制されました。

Am J Clin Nutr 2008; 87:645-54より作成

健常な男女12名 (男性7名、女性5名、21〜41歳)を対象に、糖質を50gに調整した 大麦穀粒(2.9g)* 、小麦穀粒(2.1g)、ライ麦(3.6g)、オーツ麦(2.5g)、小麦パン+大麦食物繊維(6.3g)、大麦粥(2.6g)、または対照として小麦パン(2g)を単回摂取させ、その後の血糖値を比較した。
*()内は水溶性食物繊維量

食後血糖上昇抑制のメカニズム
大麦β-グルカンが発酵してできた
短鎖脂肪酸が、小腸を刺激し
GLP-1が分泌する
GLP-1が膵臓を刺激し
インスリンが分泌する
インスリンが分泌されることで
血糖値が低下する
Wang L et al., J Nutr. 1992;122(11):2292-7.
Hara H et al., J Nutr. 1999;129(5):942-8.
 
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