ヘルスビューティー
料理・レシピ
今年のクリスマスはおうちごはん！
ヘルシーなのに本格的な素敵レシピ5選
記事更新日：2025年11月25日
クリスマスは、いつもよりも華やかで特別なごはんを食べたくなりますよね。
今年はおうちで気軽に楽しめる「ヘルシーなのに本格的」なメニューを囲んでみませんか？
ごちそう＝脂質たっぷりなイメージがあるかもしれませんが、食材選びと調理法の工夫で、しっかり満足しながらもカラダにやさしいクリスマス料理が叶います。
今回は、美味しい×ヘルシーを両立したレシピを5品ご紹介します。
- じっくり焼く「鶏むね肉のしっとりロースト」
- うま味たっぷり「シーフード入りトマトリゾット風」
- 食卓が華やかになる「クリスマスリースサラダ」
- イチゴジャムで簡単「イチゴパンナコッタ」
- やさしい口どけの「なめらか豆腐のティラミス風」
特別な日こそ、美味しさと栄養のバランスを大切に。
おうちで過ごすクリスマスを、心とカラダが喜ぶ食卓で彩りましょう！
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鶏むねのしっとりロースト
オリーブオイルを馴染ませた鶏むね肉で、香り高く＆しっとりと仕上げます。皮目を通して焼くことでじんわりと火が通り、鶏むね肉特有のパサつきを防ぎます。
材料（2人前）
- 鶏むね肉：1枚（300g）
＜A＞
- オリーブオイル：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/3
＜付け合わせ＞
- クレソン：適量
- ミニトマト：4個
作り方
- 鶏むね肉にフォークで数か所に穴をあける。
- ポリ袋に1と＜A＞を入れて揉み込み、30分ほど冷蔵庫で漬け込む。
- 中火に熱したフライパンに2を皮目から入れ、蓋をして弱火にし、10分ほどじっくりと焼く。
- 3を食べやすい大きさに切り、＜付け合わせ＞を添える。
栄養価（1人前）
- エネルギー：266kcal
- タンパク質：32.6g
- 脂質：14.9g
- 炭水化物：3.0g
- 食塩相当量：1.2g
シーフード入りトマトリゾット風
シーフードのうま味が感じられる、色鮮やかなトマトリゾット風です。低脂質な魚介類＆トマトベースであっさりと食べられます。
材料（2人前）
- ごはん：300g
- シーフードミックス：180g
- 玉ねぎ：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1/2
＜A＞
- トマトジュース（無塩）：200ml
- 水：200ml
- 顆粒コンソメ：小さじ2
- 塩：少々
- 黒こしょう：適量
作り方
（下準備）シーフードミックスは解凍しておく。
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、透き通るまで炒める。
- ごはん、シーフードミックス、＜A＞を加え、ひと煮立ちさせる。
- ごはんが汁気を吸い、お好みの固さになったら火から下ろす。
栄養価（1人前）
- エネルギー：359kcal
- タンパク質：16.1g
- 脂質：4.8g
- 炭水化物：66.0g
- 食塩相当量：2.0g
クリスマスリースサラダ
クリスマスの食卓を華やかにする、リースに見立てたサラダです。野菜たっぷりで食べ応えがあります。
材料（2人前）
- フリルレタス：50g
- ブロッコリー：50g
- ミニトマト：4個
- きゅうり：スライス3枚分
- カッテージチーズ：10g
＜A＞
- オリーブオイル：小さじ2
- レモン汁：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：ひとつまみ
- 黒こしょう：適量
作り方
- フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。ブロッコリーは小さい小房に切り分ける。ミニトマトは半分に切る。きゅうりはピーラーで縦方向にスライスする。
- 1のブロッコリーは耐熱容器に入れ、小さじ1の水（分量外）を加えてふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
- 1のきゅうりのうち、1枚は中心に向けて両端を折りたたみ、残り2枚を巻き付けてリボンを作る。
- 器に1、2、3をリース状に盛り付け、カッテージチーズを散らす。
- ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせ、4に添える。
栄養価（1人前）
- エネルギー：68kcal
- タンパク質：2.8g
- 脂質：4.5g
- 炭水化物：5.9g
- 食塩相当量：0.6g
イチゴパンナコッタ
イチゴジャムで簡単に作ることができるパンナコッタです。低脂肪乳を使い、エネルギーや脂質を控えめに仕上げました。
材料（160mlカップ2個分）
- 低脂肪乳：80ml
- 生クリーム：80ml
- イチゴジャム：大さじ1
- 粉ゼラチン：3g
- 水：大さじ1
＜A＞
- イチゴジャム：大さじ1.5
- レモン汁：小さじ1
- 水：小さじ1
作り方
- 水を入れたボウルに粉ゼラチンを振り入れ、軽く混ぜてふやかす。
- 鍋に低脂肪乳、生クリーム、イチゴジャムを入れて弱火にかけ、ゴムベラ等で混ぜながら加熱する。
- 沸騰直前で火から下ろし、1を入れて溶かす。
- 器に注ぎ、粗熱がとれたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
- 耐熱容器に＜A＞を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで30秒加熱する。粗熱がとれたらラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
- 冷やし固まった4に5をかける。
栄養価（1個分）
- エネルギー：251kcal
- タンパク質：3.8g
- 脂質：17.7g
- 炭水化物：21.8g
- 食塩相当量：0.2g
なめらか豆腐のティラミス風
ココアとコーヒーのほろ苦さが美味しいティラミス風です。絹ごし豆腐を混ぜたクリームで、通常よりも脂質が抑えられます。
材料（200mlカップ2個分）
- クリームチーズ：180g
- 絹ごし豆腐：120g
- 砂糖：大さじ2
- ビスケット：6枚
- ブラックコーヒー：50ml
- ココアパウダー：小さじ2
作り方
（下準備）絹ごし豆腐の水気を切っておく。クリームチーズは常温に戻しておく。
- ボウルに絹ごし豆腐、クリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、クリーム状にする。
- ブラックコーヒーにビスケットをくぐらせ、器の底に入れ、1をのせる。これを合計3回繰り返す。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やし、ココアパウダーを振る。
栄養価（1個分）
- エネルギー：486kcal
- タンパク質：13.3g
- 脂質：35.3g
- 炭水化物：36.6g
- 食塩相当量：0.9g
今回レシピをご紹介してくれたのは：Eatreat管理栄養士 大内美幸さん
宮城学院女子大学を卒業後、飲食店のマーチャンダイジング部に所属し、レシピ開発や厨房業務を経験して独立。体と心の栄養になるレシピをエンドユーザーに届けたい想いから、レシピ動画アプリや献立作成アプリなど多くのIT企業に参画。時代とともに変化する食トレンドを追いかけ、華やかさと栄養バランスが両立するレシピを得意とする。
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