夏本番目前！
ダイエット中にも取り入れやすいレシピ3選

夏野菜のラタトゥイユ

暑い季節にうれしい、電子レンジ調理で完成するラタトゥイユ。そのまま食べてもバケットにのせてもおいしいです。夏野菜に含まれるカリウムをおいしく補給！

材料（4人前）

• トマト：1個
• なす：1本
• 黄パプリカ：1/2個
• ズッキーニ：1/2個
• たまねぎ：1/2個

＜A＞

• オリーブオイル：大さじ1
• 顆粒コンソメ：小さじ1.5
• おろしにんにく：小さじ1
• 塩：ふたつまみ
• 黒こしょう：適量

作り方

1. トマトはざく切り、その他の野菜は2cm角の角切りにする。
2. 耐熱容器に1と＜A＞を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで6分間加熱する。
3. トマトを潰すように全体を混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで6分間加熱する。

栄養価（1人前）

• エネルギー：63kcal
• タンパク質：1.4g
• 脂質：3.2g
• 炭水化物：8.4g
• 食塩相当量：1.1g

しらたきのフォー風

ベトナムの麺料理「フォー」を、食物繊維が豊富なしらたきで代用して作ります。途中でレモンを絞ると爽やかさがプラスされ、味わいの変化を楽しめます。

材料（1人前）

• しらたき：1袋（200g）
• ツナ缶（水煮）：1/2缶
• 紫たまねぎ：1/8個
• トマト：1/8個
• レモン：1/8個
• パクチー：1本（5g）

＜A＞

• 水：220ml
• ナンプラー：小さじ1
• 料理酒：小さじ1
• 顆粒中華だし：小さじ1
• おろししょうが：小さじ1/2
• 黒こしょう：適量

作り方

（下準備）あく抜きが必要なしらたきは下茹でしておく。ツナ缶は汁気を切っておく。

1. 紫たまねぎは薄切り、トマトは一口大、パクチーは2cm幅に切る。
2. 鍋に＜A＞を入れて火にかけ、煮立ったらしらたきを加え、弱火で5分ほど煮る。
3. 器に盛り付け、1、ツナ、レモンをトッピングする。

栄養価（1人前）

• エネルギー：63kcal
• タンパク質：7.0g
• 脂質：0.4g
• 炭水化物：11.4g
• 食塩相当量：1.6g

オートミールのお好み焼き

小麦粉の代わりにオートミールを使い、食物繊維をしっかりと摂れるお好み焼きに仕上げました。エネルギーを控えめにしたい方は、ぽん酢でさっぱりと食べるのもおすすめです。

材料（1人前）

• オートミール：20g
• 水：50ml
• キャベツ：2枚（100g）
• 豚ばら肉：30g
• 卵：1個
• 顆粒和風だし：小さじ1/3
• サラダ油：小さじ1
• お好みソース：大さじ1.5
• マヨネーズ：大さじ1
• 青のり：適量
• かつお節：適量

作り方

1. キャベツは粗みじん切りにする。
2. 耐熱容器にオートミールと水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで1分間加熱する。
3. 卵、顆粒和風だし、1を加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、3を入れて円形に広げ、3分間焼く。
5. 豚ばら肉をのせてひっくり返し、ふたをして火が通るまで焼く。
6. 器にのせ、お好みソースを塗り、マヨネーズ、青のり、かつお節をトッピングする。

栄養価（1人前）

• エネルギー：441kcal
• タンパク質：16.8g
• 脂質：30.2g
• 炭水化物：30.1g
• 食塩相当量：2.3g

今回レシピをご紹介してくれたのは：Eatreat管理栄養士　大内美幸さん

宮城学院女子大学を卒業後、飲食店のマーチャンダイジング部に所属し、レシピ開発や厨房業務を経験して独立。体と心の栄養になるレシピをエンドユーザーに届けたい想いから、レシピ動画アプリや献立作成アプリなど多くのIT企業に参画。時代とともに変化する食トレンドを追いかけ、華やかさと栄養バランスが両立するレシピを得意とする。