もう一品ほしい！大豆を使った副菜レシピ集
メインの料理にもう一品追加するだけで、
栄養バランス各段にアップ！簡単に作れる、
大豆を使ったおすすめのレシピを集めました。
さっぱりヘルシー！ささみと豆のゴマドレ和え
- 材料（2人分）
- 鶏ささみ：3本
- 大豆や金時豆、ひよこ豆などの水煮：100g（お好みで）
- ごまドレッシング：適量
- 酒：小さじ2
- 塩：少々
作り方
- 鶏ささみを耐熱皿にのせ、酒と塩をふりかけてラップをし、電子レンジ（500W）で2分ほど加熱する。
- ①の粗熱がとれてから、食べやすい大きさに割く。
- 豆の水煮の水気を切ってボウルに入れ、②と混ぜる。ごまドレッシングで味つけすれば完成！
お好みでキュウリやゴーヤなど、季節の野菜をプラスするのもおすすめです。
簡単手作りソース！大豆とカボチャのカラフルサラダ
- 材料（2人分）
- レタス：60g
- きゅうり：25g
- ブロッコリー：60g
- ミニトマト：3個
- カボチャ：100g
- 大豆（ドライパック）：25g
- Ａ
- ゆずこしょう：小さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ1
- プレーンヨーグルト：大さじ1/2
作り方
- レタスは手でちぎり、きゅうりは乱切り、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
カボチャはひと口大に切り、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。 - 器に①の野菜を彩りよく盛り、大豆はソース用に少量を取り分けて残りをトッピングする。
- ボウルにＡを入れてよく混ぜ、取り分けた大豆も加えて混ぜ合わせてソースをつくり、食べるときに②にかける。
隠し味に塩麴！小松菜のきなこ和え
- 材料（3人分）
- 小松菜：1袋（180〜200ｇ）
- きな粉：大さじ1
- 塩麹：大さじ1
作り方
- 小松菜を5cmくらいに切る。
- 合わせ調味料として、きな粉と塩麹を混ぜておく。
- @の小松菜を沸騰したお湯で茹で、茹で上がったら流水にさらした後、しっかり水気を絞る。
- ②の合わせ調味料で小松菜を和える。
- 器に盛り付けたら完成。
お皿に盛りつけてから白ごまをふりかけると、さらに見栄えがよくなりますよ。