ヘルシーに美味しく！大豆を使ったメイン料理レシピ集
美味しくて食べごたえがあるのにヘルシー！
簡単に作れる、大豆を使ったおすすめのレシピを集めました。
高たんぱく低カロリー！鶏手羽先と大豆の煮物
- 材料（2人分）
- 鶏手羽先：4本（200g）
- 大豆（水煮）：100g
- しょうが（みじん切り)：小さじ1/2
- にんにく（みじん切り)：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1
- Ａ
- 水：150t
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：小さじ1・1/2
- 砂糖：小さじ1
- 酒：小さじ1・1/2
下準備
- 鶏手羽先は骨に沿って2本の切り込みを入れておく。
- Aは合わせておく。
作り方
- 鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れ熱し、鶏手羽先を皮面から入れて両面焼き色がつくまで焼く。
- 大豆とAを加えて煮込み、煮汁がなくなるまで煮詰める（中火10分〜）。
- 器に盛り付ける。
大豆の植物性タンパク質と鶏肉の動物性タンパク質をダブルで摂取することができます。
食物繊維が手軽に摂れる！豆腐チゲ
- 材料（2人分）
- キムチ（白菜）：100g
- 白ネギ（青い部分も含む）：40g
- コチュジャン：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- Ａ
- 水：300cc
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- きび砂糖：小さじ1
- 木綿豆腐：120ｇ
- 塩：少々
- 糸寒天：6ｇ
- 乾燥わかめ：4ｇ
下準備
- キムチ（白菜）は食べやすい大きさに切っておく。
- 糸寒天は水で戻し（パッケージ参照）、水気を切っておく。
- 乾燥わかめはたっぷりの水で戻し（パッケージ参照）、水気を切っておく。
作り方
- 鍋にごま油を熱し、キムチ・白ねぎ・コチュジャンを入れ炒める（中火2分位）。
- Aを加え、ひと煮立ちさせる。
- 木綿豆腐をスプーンでひと口大にすくって加え、加熱する（中火2分位）。
- 塩で味をととのえ、糸寒天・わかめを加え温め、器に盛り付ける。
キムチの乳酸菌と寒天の食物繊維で腸内環境の改善が期待できます。
ひと工夫で簡単アレンジ♪大豆カレーごはん！
- 材料（米3合分）
- 大豆の水煮：軽く一握り
- カレーパウダー：小さじ1
（カレールー1/3かけらでも代用可能）
作り方
※材料は米3合あたりの目安です。
- いつも通りにお米をといで、給水、水切りする。
- 大豆の水煮、カレーパウダーまたはカレールーを入れ、炊飯器の目盛より少し多目に水を入れます。
- 炊飯器のスイッチを入れて、炊き上がったらできあがり！
※カレーパウダーも大豆の水煮も量はお好みで増減してみてください。
大豆が入ることでしっかり噛んで食べられる効果もあるアイディア料理です。